Pane e Coperto 2€

Antipasti

Battuta di fassona con gelato al cappero 6

LATTE, PESCE

Terrina di cinghiale con misticanza, condimento al curry e panbrioches 5€

LATTE, FARINA, UOVA

Insalatina di verdure autunnali con croccante di nocciole, pere e pecorino 5€

LATTE, NOCCIOLE

Passata di ceci con triangoli fritti di polenta e pistacchi 6

MANDORLE, PISTACCHI

Tortino di cipolla bruciata con fonduta di parmigiano 6

LATTE, FARINA

Degustazione dei 5 antipasti 22

Primi Piatti

Agnolotti alla monferrina 13

LATTE, FARINA, UOVA, SEDANO, SOLFITI

Tagliolini al ragù di cinghiale 12

FARINA, UOVA, LATTE

Risotto alla zucca con crudo di baccalà, capperi e mandorle 15

LATTE, PESCE

Gnocchi di patate al forno con porcini trifolati, rapa rossa e olio al prezzemolo 12€

FARINA, UOVA, LATTE

Cannelloni gratinati, ripieni di cardi con salsa alle acciughe 13

FARINA, UOVA, LATTE, PESCE

Spaghettoni tirati al torchio con aglio, olio, peperoncino al profumo di limone con fonduta di parmigiano allo zenzero 13

FARINA, UOVA, LATTE

 Pasta e fagioli 10€

FARINA, UOVA

Secondi Piatti

Carrè di agnello disossato con verdure alla griglia e salsa di rape rosse 23

Cotoletta di maialino impanata con patate schiacciate all’olio, indivia arrostita e salsa al pepe nero e legno di melo affumicato 18

FARINA,UOVO

Diaframma di fassona con carciofi spadellati 16

LATTE

Trancio di baccalà, passata di carciofi, cardoncelli, zucca e chips di verdure 18

PESCE

Trippa alla parmigiana 12

LATTE

Cotechino con lenticchie, cavoli all’aceto e patate schiacciate 16

UOVA,FARINA

Uovo a 62° con spuma di patate, fonduta di parmigiano, spugna alle erbette e

zucca al rosmarino 12

UOVA, LATTE; FARINA

Degustazione di formaggi selezione “Il Lattaio” con chutney di frutta 13

LATTE

Coscia d’oca in confit con insalatina di verza e melograno 16

Stufato di cervo con crostini di polenta

SEDANO, SOLFITI

Dolci

Sformatino tiepido di mele con gelato al fiordilatte e salsa di mirtilli 7€

LATTE, FARINA, UOVA

Semifreddo al croccante di nocciole DECO con salsa al cacao 7€

LATTE, UOVA, NOCCIOLE

Mousse di mascarpone alla nocciola, gelatina al Baileys, caffè e gelato allo zabajone 7

LATTE, UOVA, NOCCIOLE, SOIA, FARINA

Tartelletta al limone con meringa bruciata e gelato al pepe nero 7

LATTE, UOVA

Piatto misto di dolci 8

(Semifreddo al croccante di nocciole, Bunet, gelato al rosmarino, tortino al lime)

LATTE, FARINA, MANDORLE, UOVA, NOCCIOLE

Sorbetto di frutta fresca con liquore alla rosa 5