Pane e Coperto 2€
Antipasti
Battuta di Fassona con gelato al cappero 10€
LATTE, PESCE
Cartoccio di baccalà al forno con verdure al vapore e olive taggiasche 10€
PESCE
Uovo a 63° con fonduta, porcini trifolati e tegoline di parmigiano 12€
LATTE, UOVO
Sformatino di verdura con fonduta di parmigiano 8€
UOVA, LATTE
Terrina di cinghiale con crostino di panbrioches, misticanza e condimento al curry 8€
LATTE, FARINA
Antipasto “Vecchio Piemonte” 12€
(Vitello tonnato alla vecchia maniera, insalata russa e
peperone con bagna caoda)
PESCE, UOVA, LATTE
Primi Piatti
Agnolotti alla monferrina 13€
LATTE, FARINA, UOVA, SEDANO, SOLFITI
Gnocchi di patate al sugo di salsiccia e finferli 13€
FARINA, UOVA, LATTE
Risotto alla zucca con nocciole tostate e aceto balsamico 18€
LATTE, NOCCIOLE
Spaghettoni tirati al torchio mantecati al cavolfiore, acciughe e briciole di pane 15€
FARINA, UOVA, PESCE
Tagliolini al tartufo bianco 12€ più tartufo
FARINA, UOVA, LATTE
Pasta e fagioli 10€
FARINA, UOVA
Secondi Piatti
Falso filetto di Fassona “al fumo” con peperoni e cipolline glassate 22€
LATTE
Bocconcini di melanzana croccanti con misticanza, pomodorini confit e
aceto balsamico 16€
UOVA, LATTE, FARINA, MANDORLE
Petto di anatra con purè di mele renette e salsa al vermut rosso 20€
SOLFITI
Guancia di vitello stufata con crema di patate arrosto e indivia brasata 20€
SEDANO, SOLFITI
Stoccafisso in umido con crostini di polenta 20€
PESCE, LATTE
Degustazione di formaggi “selezione Montisferrati” 14€
LATTE
Menù Degustazione
A mano dello chef
2 Antipasti
2 Primi piatti
Secondo piatto
Sorbetto
Dessert
€ 50 a persona – bevande escluse
Il menù deve essere applicato all’intero tavolo
Dolci
Crema catalana con gelato al rosmarino 7€
LATTE, UOVA
Sformatino tiepido di mele con gelato al fiordilatte e salsa di mirtilli 7€
LATTE, FARINA, UOVA
Tortina di nocciole con zabajone e gelato 8€
LATTE, UOVA
Mousse ai tre cioccolati con carpaccio di ananas marinato al pepe di timut 8€
LATTE, UOVA, FARINA
Bunet Monferrino con gelatina all’amaretto 8€
LATTE, UOVA
Sorbetto di frutta fresca con liquore alla rosa 5€