Pane e coperto € 2,00
Antipasti
Battuta di fassone con pesto di ortaggi, tegolina di Parmigiano e finto caviale
SEDANO, LATTE, SOLFITI € 5,00
Insalatina di verdure marinate, gelatina di pomodoro e croccante di frutta
secca al peperoncino
FRUTTA SECCA A GUSCIO € 4,00
Nido di porri con ovetto di quaglia e salsa al Gavi e timo € 4,00
LATTE, UOVA
Baccalà mantecato con sedano riccio e condimento ai lamponi € 4,00
PESCE, LATTE , SEDANO
Tortino di melanzana bruciata con fonduta di parmigiano € 4,00
LATTE, FARINA DI GRANO
Degustazione dei 5 antipasti € 18,00
Primi Piatti
Agnolotti alla Monferrina € 12,00
LATTE, FARINA DI GRANO,SEDANO, SOLFITI, UOVA
Spaghettoni al torchio con aglio, olio e peperoncino al profumo di limone su fonduta allo zenzero € 12,00
FARINA DI GRANO, UOVA, LATTE
Crespelle agli asparagi con salsa allo zafferano € 12,00
LATTE, FARINA DI GRANO, UOVA
Gnocchi di patate al cacio e pepe su passata di carciofi € 12,00
FARINA DI GRANO, UOVA
Pasta e fagioli € 10,00
FARINA DI GRANO, UOVA
Secondi Piatti
Filetto di maialino con verdure al burro e salsa Monferrina € 13,00
LATTE
Carrè di agnello al forno con germogli di finocchio selvatico € 22,00
Vitellina al “fumo” con peperoni e cipolline glassate € 16,00
LATTE, SOLFITI
Coniglio in porchetta su crema di patate e radicchio al forno € 15,00
LATTE
I formaggi selezionati da Mauro Berra con chutney di frutta € 10,00
LATTE
Trancio di Baccalà* con contorno mediterraneo € 16,00
PESCE
Lumache di Cherasco* in umido con crostino di polenta € 14,00
SEDANO
Coscia d’oca in confit con salsa al miele, pepe nero e aceto balsamico
e insalatina di verza € 16,00
SOLFITI
Dolci
Semifreddo al croccante di nocciole della CORILU’ (DECO) € 7,00
LATTE, UOVA, NOCCIOLE
Tarteltte con cremoso ai lamponi e granita di Moscato € 7,00
LATTE, UOVA, FARINA DI GRANO, FRUTTA SECCA
Piatto misto di dolci € 8,00
(Semifreddo al croccante di nocciole, bunet , tortina al lime , gelato)
LATTE, UOVA, NOCCIOLE, FARINA DI GRANO,MANDORLE
Zuppetta di melone e frutta marinata con gelato al pepe € 7,00
LATTE
Sformatino tiepido di mele con salsa al mirtillo e gelato fiordilatte € 7,00
LATTE, UOVA. FARINA DI GRANO
Frutti di bosco con spuma di yogurt e cialdina all’arancia € 7,00
LATTE
Panna cotta al Dulcey, gelatina al frutto della passione, streuzel alle
mandorle e gelato alla lavanda € 7,00
LATTE, FARINA DI GRANO, MANDORLE
Sorbetto di frutta fresca con liquore alla rosa € 5,00
* Prodotto surgelato