Pane e coperto € 2,00

Antipasti

Battuta di fassone con pesto di ortaggi, tegolina di Parmigiano e finto caviale

SEDANO, LATTE, SOLFITI € 5,00

Insalatina di verdure marinate, gelatina di pomodoro e croccante di frutta

secca al peperoncino

FRUTTA SECCA A GUSCIO € 4,00

Nido di porri con ovetto di quaglia e salsa al Gavi e timo € 4,00

LATTE, UOVA

Baccalà mantecato con sedano riccio e condimento ai lamponi € 4,00

PESCE, LATTE , SEDANO

Tortino di melanzana bruciata con fonduta di parmigiano € 4,00

LATTE, FARINA DI GRANO

Degustazione dei 5 antipasti € 18,00

Primi Piatti

Agnolotti alla Monferrina € 12,00

LATTE, FARINA DI GRANO,SEDANO, SOLFITI, UOVA

Spaghettoni al torchio con aglio, olio e peperoncino al profumo di limone su fonduta allo zenzero € 12,00

FARINA DI GRANO, UOVA, LATTE

Crespelle agli asparagi con salsa allo zafferano € 12,00

LATTE, FARINA DI GRANO, UOVA

Gnocchi di patate al cacio e pepe su passata di carciofi € 12,00

FARINA DI GRANO, UOVA

Pasta e fagioli € 10,00

FARINA DI GRANO, UOVA

Secondi Piatti

Filetto di maialino con verdure al burro e salsa Monferrina € 13,00

LATTE

Carrè di agnello al forno con germogli di finocchio selvatico € 22,00

Vitellina al “fumo” con peperoni e cipolline glassate € 16,00

LATTE, SOLFITI

Coniglio in porchetta su crema di patate e radicchio al forno € 15,00

LATTE

I formaggi selezionati da Mauro Berra con chutney di frutta € 10,00

LATTE

Trancio di Baccalà* con contorno mediterraneo € 16,00

PESCE

Lumache di Cherasco* in umido con crostino di polenta € 14,00

SEDANO

Coscia d’oca in confit con salsa al miele, pepe nero e aceto balsamico

e insalatina di verza € 16,00

SOLFITI

Dolci

Semifreddo al croccante di nocciole della CORILU’ (DECO) € 7,00

LATTE, UOVA, NOCCIOLE

Tarteltte con cremoso ai lamponi e granita di Moscato € 7,00

LATTE, UOVA, FARINA DI GRANO, FRUTTA SECCA

Piatto misto di dolci € 8,00
(Semifreddo al croccante di nocciole, bunet , tortina al lime , gelato)

LATTE, UOVA, NOCCIOLE, FARINA DI GRANO,MANDORLE

Zuppetta di melone e frutta marinata con gelato al pepe € 7,00

LATTE

Sformatino tiepido di mele con salsa al mirtillo e gelato fiordilatte € 7,00

LATTE, UOVA. FARINA DI GRANO

Frutti di bosco con spuma di yogurt e cialdina all’arancia € 7,00

LATTE

Panna cotta al Dulcey, gelatina al frutto della passione, streuzel alle

mandorle e gelato alla lavanda € 7,00

LATTE, FARINA DI GRANO, MANDORLE

Sorbetto di frutta fresca con liquore alla rosa € 5,00

* Prodotto surgelato