Antipasti

Battuta di fassona con gelato al cappero 9€

LATTE, PESCE

Gel di pomodoro con verdure marinate, salsa di finocchi e croccante di frutta

secca al peperoncino 7€

NOCCIOLE, MANDORLE, PISTACCHIO, ANACARDI

Baccalà mantecato con sedano riccio e condimento al lampone 7€

PESCE, SEDANO, LATTE

Terrina di cinghiale con crostini di panbrioches e condimento al curry 6€

LATTE

Tortino di melanzana caramellata con fonduta di parmigiano e salsa di pomodoro 6€

LATTE, FARINA

Antipasto “Vecchio Piemonte” 10€

(Vitello tonnato con polvere di capperi tostati, insalata russa e peperone con bagna caoda)

PESCE, UOVA

Primi Piatti

Agnolotti alla monferrina 13€

LATTE, FARINA, UOVA, SEDANO, SOLFITI

Spaghettoni tirati al torchio al ragù di agnello con fave e pecorino 12€

FARINA, UOVA, LATTE, SEDANO

Risotto alle zucchine e basilico, gamberi crudi e scorze di limone candito 16€

LATTE, PESCE, CROSTACEI

Ravioli alla “carbonara” 13€

FARINA, UOVA, LATTE

Crespelle agli asparagi con fonduta di taleggio 13€

FARINA, UOVA, LATTE

Pasta e fagioli 10€

FARINA, UOVA

Secondi Piatti

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con salsa monferrina e verdure al burro 18€

LATTE

Diaframma di fassona con patate, cipolle rosse, olive taggiasche e pomodorino confit 18€

Uovo a 62° con salsa di funghi*, radicchio rosso e spugna alle erbette 13€

UOVA, LATTE; FARINA

Degustazione di formaggi selezione “Il Lattaio” con chutney di frutta 13€

LATTE

Carrè di agnello con salsa al barbera e cime di rapa 22€

SEDANO

Coscia d’oca in confit, salsa al pepe nero, miele e balsamico con patate schiacciate 18€

Lumache di Cherasco in umido con frittatina di ceci 18€

SEDANO

Dolci

GABRIELLA … dedicato a Te 8€

(Mousse di mascarpone alla nocciola, gelatina al Baileys, caffè e gelato allo zabajone)

LATTE, UOVA, NOCCIOLE,

Sformatino tiepido di mele con gelato al fiordilatte e salsa di mirtilli 7€

LATTE, FARINA, UOVA

Semifreddo al croccante di nocciole DECO con salsa al cacao 7€

LATTE, UOVA, NOCCIOLE

Tartelletta ai frutti di bosc, crema chantilly e sorbetto alla fragola 8€

LATTE, UOVA, FARINA

Piatto misto di dolci 8€

(Semifreddo al croccante di nocciole, Bunet, gelato al rosmarino, tortino al lime)

LATTE, FARINA, MANDORLE, UOVA, NOCCIOLE

Zuppetta di fragole e frutti di bosco con gelato allo yogurt 6€

LATTE

Sorbetto di frutta fresca con liquore alla rosa 5€