Pane e Coperto 2€

Antipasti

Battuta di fassona con gelato al cappero 5€

LATTE, PESCE

Verdure marinate con gel di pomodoro e croccante di frutta secca al peperoncino 5€

NOCI, MANDORLE, NOCCIOLE

Baccalà mantecato con sedano riccio e condimento al lampone 5€

LATTE, SEDANO, PESCE

Crema di patate con crostini al burro, spuma di robiola e tartufo nero 5€

LATTE, FARINA

Tortino di melanzana caramellata con fonduta di parmigiano 5€

LATTE, FARINA

Degustazione dei 5 antipasti 20€

Primi Piatti

Agnolotti alla monferrina 12€

LATTE, FARINA, UOVA, SEDANO, SOLFITI

Campanelle con verdure spadellate e fonduta di pecorino 12

FARINA, UOVA, SEDANO, LATTE

Risotto al Castelmagno con polvere di caffè 13

Minimo per 2 persone

LATTE

Gnocchi di patate con ragù d’anatra e fave fresche 12€

FARINA, UOVA, SEDANO

Crespelle agli asparagi con salsa al Gavi e timo 13

FARINA, UOVA, LATTE

Pasta e fagioli 10€

FARINA, UOVA

 

Secondi Piatti

Carrè di agnello disossato con germogli di finocchietto selvatico 23

LATTE

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con salsa Monferrina e verdure al burro 15

LATTE

Stufato di cinghiale con polenta 13

SEDANO, SOLFITI

Trancio di tonno in crosta di semi su passata di piselli alla menta 18

PESCE, SOIA

Lumache di Cherasco in guazzetto con frittatina di ceci e rosmarino 15

SEDANO, SOLFITI, MOLLUSCHI

Coscia d’oca in confit con salsa al miele, pepe nero e balsamico con patate al forno 16

SOLFITI

Uovo cotto a 62° su fonduta di toma di Gressoney, asparagi e cracker 12

LATTE, UOVA, FARINA

Degustazione di formaggi selezione “Il Lattaio” con chutney di frutta 13

LATTE

Dolci

Sformatino tiepido di mele con gelato al fiordilatte e salsa di mirtilli 7€

LATTE, FARINA, UOVA

Semifreddo al croccante di nocciole DECO con salsa al cacao 7€

LATTE, UOVA, NOCCIOLE

Zuppa di fragole con gelato allo yogurt, tegola all’arancia e spuma al latte di mandorla 7€

LATTE, FARINA

Mousse di mascarpone alla nocciola, gelatina al Baileys, caffè e gelato allo zabajone 7

LATTE, UOVA, NOCCIOLE, SOIA, FARINA

Parfait allo zenzero con salsa di lamponi e cubetti di ananas marinato 7

LATTE, UOVA

Piatto misto di dolci 8

(Semifreddo al croccante di nocciole, Bunet, gelato al rosmarino, bavarese allo yogurt)

LATTE, FARINA, MANDORLE, UOVA, NOCCIOLE

Sorbetto di frutta fresca con liquore alla rosa 5€