Antipasti

Battuta di Fassona con gelato al cappero 9€

LATTE, PESCE

Crema di piselli con salsa di peperone e crudo di baccalà 8€

PESCE

Uovo a 63° con fonduta di parmigiano, asparagi e crostini al burro 12€

LATTE, UOVO, FARINA

Tentacolo di polpo con hummus di ceci e salsa di rape 15€

MOLLUSCHI, SESAMO

Tortino di cipolla bruciata con fonduta 8€

LATTE, FARINA

Antipasto “Vecchio Piemonte” 12€

(Vitello tonnato alla vecchia maniera, insalata russa e

peperone con bagna caoda)

PESCE, UOVA, LATTE

Primi Piatti

Agnolotti alla monferrina 13€

LATTE, FARINA, UOVA, SEDANO, SOLFITI

Gnocchi di patate al burro e salvia con fonduta di Castelmagno 12€

FARINA, UOVA, LATTE

Risotto con carciofi fritti e scorza di limone candita 16€

LATTE

Spaghettone aglio, olio e peperoncino al profumo di agrume con fonduta di

Parmigiano allo zenzero e gocce di prezzemolo 13€

FARINA, UOVA, LATTE

Lasagnetta con tonno fresco , fave e piselli, accompagnata da stracciatella e

pomodorini confit 14€

FARINA, UOVA, LATTE, PESCE

 Pasta e fagioli 10€

FARINA, UOVA

Secondi Piatti

Filetto di Fassona “al fumo” con peperoni e cipolline glassate 20€

LATTE

Bocconcini di melanzana croccanti con misticanza, pomodorini confit e

aceto balsamico 14€

UOVA, LATTE, FARINA, MANDORLE

Coscia d’oca in confit, salsa al miele con pepe nero e aceto balsamico, accompagnata

da insalata di finocchi e arance 20€

Scamone di agnello cotto a bassa temperatura con olio alle erbe e millefoglie di patate 20€

UOVO, LATTE

Trancio di baccalà con crema di patate arrosto e chips di verdure 20€

PESCE

Degustazione di formaggi “selezione Montisferrati” 14€

LATTE

Menù Degustazione

A mano dello chef

2 Antipasti

2 Primi piatti

Secondo piatto

Sorbetto

Dessert

€ 50 a persona – bevande escluse

Il menù deve essere applicato all’intero tavolo