Antipasti

Battuta di fassona con gelato al cappero 6€

LATTE, PESCE

Polpo e gazpacho 5€

PESCE

Baccalà mantecato con sedano riccio e condimento al lampone 5€

LATTE, SEDANO, PESCE

Crema di patate con crostini al burro, spuma di robiola e tartufo nero 6€

LATTE, FARINA

Tortino di melanzana caramellata con fonduta di parmigiano 6€

LATTE, FARINA

Degustazione dei 5 antipasti 22€

Primi Piatti

Agnolotti alla monferrina 13€

LATTE, FARINA, UOVA, SEDANO, SOLFITI

Spaghettoni di pasta all’uovo, tirati al torchio, conditi con aglio, olio e peperoncino al

profumo di limone su una fonduta di Parmigiano allo zenzero 12€

FARINA, UOVA, LATTE

Risotto con crema di zucchine al basilico, gamberi viola di Sicilia crudi, scorza di limone candita e fiori di zucchino 15€

Minimo per 2 persone

LATTE

Gnocchi di patate con ragù d’anatra e fave fresche 12€

FARINA, UOVA, SEDANO

Crespelle agli asparagi con salsa al Gavi e timo 13€

FARINA, UOVA, LATTE

 Zuppa di orzo e farro ai porri 10€

Secondi Piatti

Carrè di agnello disossato con germogli di finocchietto selvatico 23€

LATTE

Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con salsa Monferrina e verdure al burro 15€

LATTE

Stufato di cinghiale con polenta 13€

SEDANO, SOLFITI

Trancio di tonno in crosta di semi su passata di piselli alla menta 18€

PESCE, SOIA

Lumache di Cherasco in guazzetto con frittatina di ceci e rosmarino 15€

SEDANO, SOLFITI, MOLLUSCHI

Fungi porcini grigliati su salsa di prezzemolo e sale nero di Cipro 16€

SOLFITI

Uovo cotto a 62° con passatina di pomodoro, verdure fresche e marinate 12€

UOVA, SEDANO

Degustazione di formaggi selezione “Il Lattaio” con chutney di frutta 13€

LATTE

Dolci

Sformatino tiepido di mele con gelato al fiordilatte e salsa di mirtilli 7€

LATTE, FARINA, UOVA

Semifreddo al croccante di nocciole DECO con salsa al cacao 7€

LATTE, UOVA, NOCCIOLE

Zuppa di fragole con gelato allo yogurt, tegola all’arancia e spuma al latte di mandorla 7€

LATTE, FARINA

Mousse di mascarpone alla nocciola, gelatina al Baileys, caffè e gelato allo zabajone 7€

LATTE, UOVA, NOCCIOLE, SOIA, FARINA

Parfait allo zenzero con salsa di lamponi e cubetti di ananas marinato 7€

LATTE, UOVA

Piatto misto di dolci 8€

(Semifreddo al croccante di nocciole, Budino di zucca, gelato al rosmarino, tortino al lime)

LATTE, FARINA, MANDORLE, UOVA, NOCCIOLE

Pannacotta con pesche marinate e granatina al moscato 7€

LATTE