Antipasti

Battuta di Fassona con gelato al cappero 10€

LATTE, PESCE

Cartoccio di baccalà al forno con verdure al vapore e olive taggiasche 10€

PESCE

Uovo a 63° con fonduta, porcini trifolati e tegoline di parmigiano 12€

LATTE, UOVO

Sformatino di verdura con fonduta di parmigiano 8€

UOVA, LATTE

Terrina di cinghiale con crostino di panbrioches, misticanza e condimento al curry 8€

LATTE, FARINA

Antipasto “Vecchio Piemonte” 12€

(Vitello tonnato alla vecchia maniera, insalata russa e

peperone con bagna caoda)

PESCE, UOVA, LATTE

Primi Piatti

Agnolotti alla monferrina 13€

LATTE, FARINA, UOVA, SEDANO, SOLFITI

Gnocchi di patate al sugo di salsiccia e finferli 13€

FARINA, UOVA, LATTE

Risotto alla zucca con nocciole tostate e aceto balsamico 18€

LATTE, NOCCIOLE

Spaghettoni tirati al torchio mantecati al cavolfiore, acciughe e briciole di pane 15€

FARINA, UOVA, PESCE

Tagliolini al tartufo bianco 12€ più tartufo

FARINA, UOVA, LATTE

Pasta e fagioli 10€

FARINA, UOVA

Secondi Piatti

Falso filetto di Fassona “al fumo” con peperoni e cipolline glassate 22€

LATTE

Bocconcini di melanzana croccanti con misticanza, pomodorini confit e

aceto balsamico 16€

UOVA, LATTE, FARINA, MANDORLE

Petto di anatra con purè di mele renette e salsa al vermut rosso 20€

SOLFITI

Guancia di vitello stufata con crema di patate arrosto e indivia brasata 20€

SEDANO, SOLFITI

Stoccafisso in umido con crostini di polenta 20€

PESCE, LATTE

Degustazione di formaggi “selezione Montisferrati” 14€

LATTE

Menù Degustazione

A mano dello chef

2 Antipasti

2 Primi piatti

Secondo piatto

Sorbetto

Dessert

€ 50 a persona – bevande escluse

Il menù deve essere applicato all’intero tavolo