Pane e Coperto 2€
Antipasti
Battuta di fassona con gelato al cappero 9€
LATTE, PESCE
Gel di pomodoro con verdure marinate, salsa di finocchi e croccante di frutta
secca al peperoncino 7€
NOCCIOLE, MANDORLE, PISTACCHIO, ANACARDI
Baccalà mantecato con sedano riccio e condimento al lampone 7€
PESCE, SEDANO, LATTE
Terrina di cinghiale con crostini di panbrioches e condimento al curry 6€
LATTE
Tortino di melanzana caramellata con fonduta di parmigiano e salsa di pomodoro 6€
LATTE, FARINA
Antipasto “Vecchio Piemonte” 10€
(Vitello tonnato con polvere di capperi tostati, insalata russa e peperone con bagna caoda)
PESCE, UOVA
Primi Piatti
Agnolotti alla monferrina 13€
LATTE, FARINA, UOVA, SEDANO, SOLFITI
Spaghettoni tirati al torchio al ragù di agnello con fave e pecorino 12€
FARINA, UOVA, LATTE, SEDANO
Risotto alle zucchine e basilico, gamberi crudi e scorze di limone candito 16€
LATTE, PESCE, CROSTACEI
Ravioli alla “carbonara” 13€
FARINA, UOVA, LATTE
Crespelle agli asparagi con fonduta di taleggio 13€
FARINA, UOVA, LATTE
Pasta e fagioli 10€
FARINA, UOVA
Secondi Piatti
Filetto di maiale cotto a bassa temperatura con salsa monferrina e verdure al burro 18€
LATTE
Diaframma di fassona con patate, cipolle rosse, olive taggiasche e pomodorino confit 18€
Uovo a 62° con salsa di funghi*, radicchio rosso e spugna alle erbette 13€
UOVA, LATTE; FARINA
Degustazione di formaggi selezione “Il Lattaio” con chutney di frutta 13€
LATTE
Carrè di agnello con salsa al barbera e cime di rapa 22€
SEDANO
Coscia d’oca in confit, salsa al pepe nero, miele e balsamico con patate schiacciate 18€
Lumache di Cherasco in umido con frittatina di ceci 18€
SEDANO
Dolci
GABRIELLA … dedicato a Te 8€
(Mousse di mascarpone alla nocciola, gelatina al Baileys, caffè e gelato allo zabajone)
LATTE, UOVA, NOCCIOLE,
Sformatino tiepido di mele con gelato al fiordilatte e salsa di mirtilli 7€
LATTE, FARINA, UOVA
Semifreddo al croccante di nocciole DECO con salsa al cacao 7€
LATTE, UOVA, NOCCIOLE
Tartelletta ai frutti di bosc, crema chantilly e sorbetto alla fragola 8€
LATTE, UOVA, FARINA
Piatto misto di dolci 8€
(Semifreddo al croccante di nocciole, Bunet, gelato al rosmarino, tortino al lime)
LATTE, FARINA, MANDORLE, UOVA, NOCCIOLE
Zuppetta di fragole e frutti di bosco con gelato allo yogurt 6€
LATTE
Sorbetto di frutta fresca con liquore alla rosa 5€